小型速凍機特點是一種小型、節能、高效、多用途、經濟型的速凍設備，小型速凍機采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監控箱內溫度變化，具備自動運行功能，操作簡單，可靠性強，保溫結束自動報警。不銹鋼機箱美觀耐用。以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構兒保證了食品的真材實料、原色汁原味原色和營養學特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。另外還具備的優勢有：占地面積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。

　　

　　小型速凍機特點優勢：

　　1.避免在細胞之間生成大的冰晶體。

　　2.減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3.細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度

　　4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

　　5.液氮柜式速凍機5分鐘凍結，*大降溫速率≥50℃/min,冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃*大冰晶生長帶。

　　6.保持食品品質：由于液氮速凍的時間短，*低溫度-196℃,經液氮速凍的食品可以*大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優于采用傳統速凍方式。

　　7.物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。設備與動力費用低，設備一次性投資少,運行費用低，易于實現機械化和自動化流水線，提高生產率。